Pomme d'Ambre Poivre long frais au sel


Son goût d’artichaut renforcé par une forte note épicée et son croquant font de ce poivre long au sel un produit original et unique, utilisé dans les cuisines d’un certain nombre de chefs étoilés et de chefs de la bistronomie. ORIGINE Le poivre noir du Kampot, “Piper retrofactum”, est une liane à fleurs de la famille des poivres, originaire de Java, en Indonésie. CARACTÉRISTIQUES Les fruits du poivre long sont récoltés à la main, encore verts et avant maturité. Ils sont lavés et échaudés et subissent un processus complexe de fermentation au sel de Kampot. Mise au point à La Plantation, cette fermentation renforce la saveur qui se rapproche du poivre long vert frais cueilli sur le poivrier. L’attaque en bouche est douce et la force épicée arrive dans un second temps. Variété               Piper Retrofactum  Ingrédients        80% baies entières de Poivre Long Frais, Sel, Eau Couleur              Vert foncé à noir Goût                    Goût d’artichaut DDM                   12 mois Allergène           Sans allergène Conservation    A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité CONSEILS D'UTILISATION Il peut être consommé seul ou coupé en fines lamelles sur une salade, sur des fruits, et plus selon votre inspiration...

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